Gâteau aux carottes et aux noisettes

Cette recette issue du dernier Saveur m’a tout de suite attirée: le mariage de la noisette et de la carotte ne pouvait qu’être une réussite.

La couleur de ce gâteau n’est pas sans rappeler l’automne, idéal pour se remettre d’une belle balade en forêt.

Ingrédients

  • 225g de farine
  • 20cl d’huile neutre ou de beurre fondu (beurre pour moi)
  • 225g de cassonnade
  • 5 carottes moyennes
  • 4 oeufs
  • 150g de poudre de noisettes
  • 1/2 càc de sel
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1càc de bicarbonate de soude
  • 1 càc de cannelle en poudre
  • 1/2 càc de gingembre en poudre

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à manquer de 22cm de diamètre (je l’ai chemisé de papier cuisson).

Epluchez et râpez les carottes assez finement.

Fouettez les oeufs et la cassonade dans une terrine jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Versez l’huile/Beurre et fouettez de nouveau.

Ajoutez la farine, la poudre de noisettes, la cannelle, le gingembre, le sel, le bicarbonate et la levure puis les carottes râpées et mélangez bien. Versez la préparation dans le moule (remplissez aux 3/4 et faites cuire 45mn à 1h).
Laissez refroidir puis reposer 1 journée avant de déguster (je l’ai fait la veille pour le lendemain)

Vous pouvez préparer un glaçage avec 150 g de Saint-Môret, 75g de sucre glace et 3 càc de jus de citron et l’étaler sur le gâteau au moment de servir.

Verdict: Ce gâteau est vraiment très bon, on sent bien le goût de la noisette et en effet l’association avec la carotte fonctionne très bien. Mon gâteau est plus foncé que celui du magazine, je pense entre autre que c’est dû à ma poudre de noisettes qui est assez brute. Je n’ai pas mis la couche de fromage frais préconisée car  le gâteau se suffit par lui-même. Je trouve qu’il est parfait pour le petit-déjeuner, car un peu trop copieux pour une fin de repas. Nous avons beaucoup apprécié.

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Comments
One Response to “Gâteau aux carottes et aux noisettes”
  1. mmm… Cette recette est vraiment tentante, d’autant que je n’arrive pas à trouver un bon carrot cake à Paris
    Hop, sur ma to do

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