Les 20 ans du salon du chocolat + recette financiers cacao Hugues Pouget

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Demain, débute le 20ème Salon du Chocolat, qui se déroulera à la Porte de Versailles du 29 octobre au 2 novembre. Le Salon du Chocolat est un événement culturel et artistique unique autour du Chocolat avec les plus grands noms du chocolat et de la pâtisserie: de Pierre Hermé à Pierre Marcolini en passant par JP … Lire la suite

Les parfaites madeleines à bosse de Ladurée + livre Ladurée Sucré

la madeleine recette Ladurée

Il y a quelques mois, Déborah m’a offert le très beau livre de recettes de Ladurée sucré et je dois dire que j’ai été ravie : déjà le livre est vraiment très beau et il est soigneusement rangé dans sa boîte tel un écrin, enveloppé dans du papier doré, tel un trésor. C’est un petit bijou avec sa couverture … Lire la suite

Barres de céréales aux noix et au chocolat, sans gluten, sans oeuf et sans lait

barres de céréales chocolat et noix

Le titre est explicite: des barres de céréales que peuvent déguster les personnes intolérantes au gluten, aux oeufs et au lait. En effet, il semblerait que 20% de la population française soit intolérante au gluten et l’intolérance au lait quant à elle concernerait 75% de la population mondiale. Alors quand vous cumulez les trois, il n’est pas … Lire la suite

Financiers au chocolat de Jean-Paul Hévin

financiers au chocolat

Cette recette de financiers est un de mes grands classiques. Elle n’a rien à voir avec les autres recettes de financiers, elle a cette touche en plus, ce quelque chose de Jean-Paul Hévin. Pas de cacao dans ces financiers, mais une ganache au chocolat qui leur donne du fondant et un puissant goût de chocolat. Ils … Lire la suite

Fondants châtaigne-chocolat

fondants chocolat châtaigne

C’est un peu ma recette fétiche de l’hiver: ces fondants marient la farine de châtaigne et le chocolat, deux de mes ingrédients préférés. Je  l’ai trouvé l’an dernier dans le magazine Saveurs et depuis je la fait régulièrement l’hiver. D’aspect, ils peuvent sembler un peu lourds mais ils sont au contraire bien fondants, assez humides … Lire la suite

Mini financiers, recette de Christophe Felder

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J’ai goûté assez tardivement les financiers, à la maison, on était plutôt madeleines. Mais depuis je me suis rattrapée, et j’ai essayé un grand nombre des recettes pour finalement arriver à celle qui me convient le mieux, celle de Christophe Felder. Les financiers sont parfaits: une croûte bien dorée, un coeur moelleux,  et le mix poudre … Lire la suite