Les 20 ans du salon du chocolat + recette financiers cacao Hugues Pouget

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Demain, débute le 20ème Salon du Chocolat, qui se déroulera à la Porte de Versailles du 29 octobre au 2 novembre. Le Salon du Chocolat est un événement culturel et artistique unique autour du Chocolat avec les plus grands noms du chocolat et de la pâtisserie: de Pierre Hermé à Pierre Marcolini en passant par JP … Lire la suite

Financiers au chocolat de Jean-Paul Hévin

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Cette recette de financiers est un de mes grands classiques. Elle n’a rien à voir avec les autres recettes de financiers, elle a cette touche en plus, ce quelque chose de Jean-Paul Hévin. Pas de cacao dans ces financiers, mais une ganache au chocolat qui leur donne du fondant et un puissant goût de chocolat. Ils … Lire la suite

Mini financiers, recette de Christophe Felder

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J’ai goûté assez tardivement les financiers, à la maison, on était plutôt madeleines. Mais depuis je me suis rattrapée, et j’ai essayé un grand nombre des recettes pour finalement arriver à celle qui me convient le mieux, celle de Christophe Felder. Les financiers sont parfaits: une croûte bien dorée, un coeur moelleux,  et le mix poudre … Lire la suite