Eugène, quand la pâtisserie devient accessible pour les diabétiques – Paris 17ème

Eugène

Début décembre, c’est une pâtisserie d’un nouveau genre qui a ouvert ses portes dans le 17ème. En effet, Eugène a réussi le pari un peu fou de proposer toute une gamme de pâtisseries allégées en sucre tout en conservant le goût et le plaisir. Un défi à réaliser pour les 2 acolytes fondateurs d’Eugène, Christophe … Lire la suite

Où trouver du pain sans gluten à Paris?

pain sans gluten Helmut Newcake

Quand on a un blog food, les gens autour de vous ont tout naturellement tendance à vous demander des adresses. Il y en a une qui revient régulièrement en ce moment, c’est « tu sais où je pourrais acheter du pain sans gluten? » sous entendu ne me parle pas des pains sous vide qu’on trouve en grandes … Lire la suite

Chambelland, boulangerie sans gluten – Paris 11eme

Chambelland

Il n’y a pas si longtemps, je vous parlais de la boulangerie Eric Kayser qui propose du pain sans gluten. Il semble qu’elle ait fait des émules, mais à la différence d’Eric Kayser qui propose du pain sans gluten en vente dans sa boulangerie traditionnelle, Chambelland est une boulangerie 100% sans gluten qui a ouvert ses … Lire la suite

Emile & Jules, une autre manière de voir le pain

Emile & Jules

Emile & Jules, c’est une boutique/boulangerie qui a ouvert il y a tout juste un mois dans le quartier très animé de Levis, à deux pas des Merveilleux de Fred. Emile & Jules, ce n’est pas une énième boulangerie dans le quartier, c’est une autre manière de vous proposer du pain. En effet, Emile & Jules … Lire la suite

Le pain libre de gluten d’Eric Kayser

Pain sans gluten Eric Kayser

Depuis quelques semaines, Eric Kayser s’est lancé dans le pain sans gluten et on ne peut pas dire qu’il ait fait les choses à moitié : il a créé un laboratoire exclusivement réservé aux préparations sans gluten pour éviter la contamination avec les autres farines (blé, seigle, épeautre), recruté une boulangère cœliaque (intolérante au gluten) et … Lire la suite

La gambette à Pain de Jean-Paul Mathon

La gambette à Pain

Jean-Paul Mathon est moins connu du grand public que son élève Christophe Vasseur. Et justement, c’est en me rendant chez Du Pain et des Idées, la boulangerie de Christophe Vasseur, que j’ai eu envie d’aller voir ce que faisait le maître. Il n’est pas toujours bon de se fier à ses premières impressions, mais cette … Lire la suite