Les fabuleux cookies de Jean-François Piège
Il y a quelques jours de cela, Jean-François Piège donnait la recette de ses cookies pour l’Express Style. Vous pouvez retrouver la recette et la vidéo sur le site. Jean-François Piège précise que cette recette lui a été transmise par Philip Andelman, photographe et réalisateur, mais également que c’est celle de sa pâtisserie. J’ai beau … Lire la suite
Biscuits en forme de fers à cheval noisettes chocolat
Cette recette repérée sur le blog chocolat à tous les étages m’a tout de suite plu: elle utilisait des noisettes (oui les fameuses noisettes que j’ai utilisé là et là pour diminuer mon stock de noisettes), c’était une recette adpatée à la période et elle était facile et rapide à réaliser. Je me suis donc attelée à … Lire la suite
Sablés noisette
Mon frère a un noisetier dans son jardin. Donc depuis quelques semaines nous cherchons toutes les manières possibles d’utiliser ces noisettes et nous avons sélectionné un grand nombre de recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres. Et justement dans le dernier numéro de Régal, j’ai trouvé cette recette de sablés noisette de la … Lire la suite
Comme des granola – recette
J’achète très rarement de gâteaux industriels, leur composition m’effraie : des ingrédients sous forme de lettres et de chiffres, des ingrédients que je ne connais pas, souvent trop de gras de sucre et de sel, et même pire, présence d’huile de palme. Lorsqu’on fait soit même ses biscuits, on connaît les produits qu’on utilise, on peut … Lire la suite
Les sablés d’Yves Camdeborde
Cette recette de sablés est vraiment exceptionnelle: la cuisson à température modérée leur confère une texture tout particulière. Ils sont fondants, croustillants, légèrement caramélisés sur les côtés le tout relevé d’une légère pointe de sel! Je fais cette recette très régulièrement et elle a toujours autant de succès. Elle est issue du livre « Dimanche en … Lire la suite
Cookie géant d’anniversaire
Pour la première bougie de mon adorable petite nièce, j’étais en charge de la réalisation du gâteau. Certes, à 1 an, elle n’est pas tellement en âge d’apprécier la créativité ou le goût d’une pâtisserie : ce n’est pas pour tout de suite que je me lancerai dans les gâteaux potager ou la gâteau Charlotte aux fraises … Lire la suite
the kitchen around the corner 