Les sablés d’Yves Camdeborde

sablés Yves Camdeborde

Cette recette de sablés est vraiment exceptionnelle: la cuisson à température modérée leur confère une texture tout particulière. Ils sont fondants, croustillants, légèrement caramélisés sur les côtés le tout relevé d’une légère pointe de sel! Je fais cette recette très régulièrement et elle a toujours autant de succès. Elle est issue du livre « Dimanche en … Lire la suite

Une galette complète à l’avant comptoir

L'avant comptoir

L’avant comptoir est une adresse incontournable pour les amateurs de bonnes chères: si à l’origine Yves Camdeborde a créé ce lieu atypique, jouxtant son bistrot « le comptoir », pour faire patienter les clients qui attendaient leur table, ce bar à tapas français a aujourd’hui sa propre clientèle. Est-ce pour la sélection de vins fins ? Est-ce pour … Lire la suite