the kitchen around the corner

Cookie géant d’anniversaire

Posted by the kitchen around the corner on 4 avril 2012 · 14 commentaires 

Pour la première bougie de mon adorable petite nièce, j’étais en charge de la réalisation du gâteau. Certes, à 1 an, elle n’est pas tellement en âge d’apprécier la créativité ou le goût d’une pâtisserie : ce n’est pas pour tout de suite que je me lancerai dans les gâteaux potager ou la gâteau Charlotte aux fraises !
J’ai tout de même voulu réaliser quelque chose d’original sans que cela soit trop compliqué dans la réalisation. 

L’idée de ce cookie géant vient du livre de Laura Todd. J’ai trouvé cela drôle, original tout en étant classique et cela permettait de satisfaire tous les gourmands selon leur préférence de chocolat.

Si j’avais eu davantage de temps, je l’aurais laissé reposer 1 heure au réfrigérateur, ce qui n’est pas prévu dans la recette, afin que la pâte soit plus facilement manipulable.

Ce cookie a été un succès : 3 sortes de chocolat, des morceaux plus cuits (les extrémités), des morceaux plus fondants ( l’intérieur), c’était vraiment très bon, et ce cookie a plu aux petits comme aux grands.

Ingrédients

• 175g de sucre de canne blond
• 125g de beurre (demi-sel pour moi)
• 1 oeuf
• 175g de farine de blé bio T65
•  1 pincée de vanille en poudre
• 1/2 pincée de sel (pas utile si vous utilisez du beurre demi-sel)
• 1 c à c rase de levure
• 65g de pépites de chocolat noir
• 65g de pépites de chocolat au lait
• 65g de pépites de chocolat blanc

Préchauffer le four à 160°C.
Mélanger le sucre et le beurre à l’aide d’un fouet ou d’un batteur. 
Ajouter l’oeuf et mélanger à nouveau. 
Dans un autre bol, mélanger  ensemble la farine, la vanille, le sel et la levure.
Incorporer les ingrédients secs au mélange précédent.
Dès que la préparation est homogène, la peser puis la diviser en 3 pâtons.
Laisser reposer au frais pendant une bonne heure ou tout une nuit. 
Ajouter une sorte de pépites dans chacun, malaxer puis former 3 gros triangles à la main.
Disposer les triangles sur une plaque munie d’une feuille de papier cuisson ou d’une feuille de silicone : une fois ajustés, ils doivent former un rond.  (j’ai utilisé un boule à tarte dans lequel j’ai disposé du papier cuisson, cela afin d’éviter que la pâte ne s’étale trop et qu’elle garde une certaine épaisseur) 
Faire cuire 30 minutes. 
Attendre 5 minutes avant de retirer le cookie de la plaque de cuisson et de le laisser refroidir sur une grille.