Aki boulanger

Au pays de la baguette et du croissant, un boulanger japonais, ça interpelle! Aki propose des classiques de la boulange française, ainsi que des spécialités japonaises. Et le moins que l’on puisse dire, c’est que cette boulangerie offre un choix important de produits: Du pain : baguette traditionnelle, pain aux noix, à la figue, à l’ail, … Lire la suite

Du Pain et des Idées

Du Pain et des Idées, la boulangerie de Christophe Vasseur, est renommée pour la qualité de son pain et le savoir-faire de son boulanger. Boulangerie tendance, rendez-vous des bobo parisiens, s’imposant à la table de grands restaurants (au Dauphin, au Chateaubriand, au Plaza Athénée…), sa réputation n’est plus à faire. Suite à son apprentissage chez … Lire la suite

Raoul Maeder, un Boulanger alsacien à Paris

Alsacien d’origine, Raoul Maeder met en avant les spécialités de sa région: Apfel strudel, sundgau, Kugelhopfs, Linzer tarte, bretzels, malicettes, mini flammekuche, forêt noire… en poussant la porte de sa boulangerie, c’est un morceau de toutes les délicieuses traditions gastronomiques de l’Alsace qui s’offrent à vous. Le pain chez les Maeder est une tradition familiale … Lire la suite

Pain seigle muesli miel de Delmontel

Une petite visite chez Arnaud Delmontel pour découvrir son nouveau pain du mois, le seigle muesli et miel. Arnaud Delmontel a créé un pain idéal pour le petit déjeuner : ce pain à la mie compacte, sombre, est fait à partir de farine de seigle et de muesli. La touche de miel apporte de la douceur. Ce … Lire la suite

Gontran Cherrier n’était pas au rendez-vous

Je lis sans arrêt que Gontran Cherrier passe beaucoup de temps dans sa boulangerie, dans le 18ème. Tous les dimanches, je vais acheter mon pain dans sa boulangerie, et il n’y a jamais de Gontran. Je jette un œil derrière le comptoir, je fais une tentative vers le four, mais non, toujours rien. Certes, je … Lire la suite

Pain Irlandais à la Guiness, ou comment vous faire aimer la bière

Paris est riche de bons boulangers et de bons pains. Certains sont bien cachés, il faut les débusquer. Rodolphe Landemaine est de cet acabit : discret, professionnel, novateur. Qui est Rodolphe Landemaine ? Ce brillant artisan a fait ses armes chez Senderens et Fauchon, au temps de Pierre Hermé. Depuis, Rodolphe Landemaine est tombé amoureux du Japon, et d’une … Lire la suite