Cookies aux deux bananes

En feuilletant mon dernier achat, le livre de Pascale « Cookies, muffins & Co« , j’ai été irrémédiablement attirée par cette recette: associer la banane fraîche à la banane séchée, une idée géniale qu’il me fallait absolument goûter.

Je n’ai pas été déçue, et ceux avec qui je les ai partagés aussi . Ces cookies sont absolument délicieux: moelleux, croquant grâce aux bananes séchées, pas trop sucrés.
Je les referai très prochainement, en ajoutant quelques pépites de chocolat.

Ingrédients

  • 200 g de farine
  • 100 g de flocons d’avoine
  • 1 càc de levure chimique
  • 150 g de beurre demi sel mou
  • 100 g de sucre blanc
  • 100 g de sucre roux
  • 1 œuf
  • 1 banane écrasée
  • 100 g de bananes séchées 

Préchauffez votre four à 180 °C.
Dans un bol, mélangez la farine, les flocons et la levure.
Dans un second bol, mélangez le beurre et les sucres, pendant 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit bien crémeux.
Ajoutez l’œuf, la banane écrasée et mélangez à nouveau.
Ajoutez les éléments secs et mélangez.
Coupez les bananes séchées en dés, ajoutez-les à la pâte et mélangez.
A l’aide d’une grande cuillère, prélevez des boules de  pâte et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson.
Enfournez pour 15 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient blonds.
Retirez les cookies de la plaque à l’aide d’une spatule puis laissez refroidir sur une grille.

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