Mini financiers, recette de Christophe Felder

J’ai goûté assez tardivement les financiers, à la maison, on était plutôt madeleines. Mais depuis je me suis rattrapée, et j’ai essayé un grand nombre des recettes pour finalement arriver à celle qui me convient le mieux, celle de Christophe Felder. Les financiers sont parfaits: une croûte bien dorée, un coeur moelleux,  et le mix poudre … Lire la suite →

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Où trouver le meilleur cookie de Paris?

A New York, j’ai découvert les cookies de Levain ainsi que ceux de Jacques Torres : très différents mais tous les deux délicieux. Une de mes amies m’a remerciée pour ces bonnes adresses, mais aurait aimé la même chose pour Paris. Il y a en effet toujours quelques adresses de cookies qui circulent mais où se cache donc … Lire la suite →

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Aux Merveilleux de Fred

Quelle ne fut pas ma joie de découvrir la toute dernière boutique de Frédéric Vaucamp tout près de chez moi, dans le 17ème. Derrière ce nom très poétique se cache une douceur aérienne : les Merveilleux de Fred ce sont des meringues absolument décadentes qui se déclinent en trois versions : Le Merveilleux, 
un cœur de meringue enrobé … Lire la suite →

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Tea Time Tiffany at Park Hyatt

Quand deux noms du luxe s’associent pour nous offrir un moment de rêve, on est conquis et on s’y rend les yeux fermés! Le Park Hyatt s’associe au joaillier américain Tiffany & Co pour proposer un tea-time original: le chef pâtissier Pier-Marie Le Moigno a imaginé une pâtisserie en forme d’écrin aux couleurs du célèbre joaillier. Cette pâtisserie … Lire la suite →

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Gâteau aux carottes et aux noisettes

Cette recette issue du dernier Saveur m’a tout de suite attirée: le mariage de la noisette et de la carotte ne pouvait qu’être une réussite. La couleur de ce gâteau n’est pas sans rappeler l’automne, idéal pour se remettre d’une belle balade en forêt. Ingrédients 225g de farine 20cl d’huile neutre ou de beurre fondu (beurre pour … Lire la suite →

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Ferran Adrià dans votre cuisine

Son restaurant tout juste fermé, Ferran Adrià nous dévoile ses recettes de famille dans son nouveau livre intitulé The Family Meal. Du temps où El Bulli était ouvert, les clients posaient souvent la même question: que mangent les cuisiniers du lieu eux-mêmes? Partant de là, Ferran Adrià a eu l’idée de concevoir un livre de … Lire la suite →

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